Riapertura settore ristorazione e strutture ricettive, le misure di sicurezza

Nell'incontro tenutosi ieri in Regione Puglia organizzato per discutere il "Manuale della sicurezza" utile per la riapertura del settore ristorazione e strutture ricettive, come riporta ANSA, hanno partecipato l'Assessore alla Cultura e al Turismo Loredana Capone, il professore Pierluigi Lopalco, , alcuni professori universitari e i rappresentanti delle associazioni di categoria con le rappresentanze sindacali.

In "Manuale" in oggetto, per ciò che riguarda il settore ristorazione, indica, tra le misure di sicurezza:

• distanza tra i tavoli di almeno 1 metro e 80 centimetri;
• predisposizione di percorsi pedonali a senso unico per l'ingresso e l'uscita dai locali;
• gestione delle code in entrate con apposita segnaletica orizzontale;
• installazione di pannelli in plexiglass sui tavoli per persone non appartenenti allo stesso nucleo familiare;
• barriere in plexiglass anche sul bancone;
• controllo della temperatura dei clienti e del personale;
• pagamento mediante carte di credito o debito;
• sistemi di prenotazione tramite app;
• menu digitali scaricabili sul proprio smartphone

Per quanto riguarda alberghi, B&B e strutture ricettive il "Manuele" prevede che il personale di reception dovrà:

• contingentare gli accessi;
• effettuare uno screening all'ingresso con rilevazione della temperatura corporea e la somministrazione di un questionario;

"Credo che un punto di incontro si possa trovare facilmente - ha dichiarato il prof. Lopalco - il passaggio dalla parte scientifica del profilo di rischio generale alle prescrizioni singole non potrà non tenere conto di tulle le considerazioni emerse nell'incontro di oggi. Andranno fatti dei protocolli specifici e territoriali".